la boutique en ligne

Cépage
100% Muscat petits grains

Rendement : 30 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Egrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave, puis tri sur table manuelle. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Elevage en cuve inox et bâtonnages réguliers.

Mise en bouteille :décembre 2023

Production : 5000 bouteilles en 75cl

Télécharger la fiche technique

Avec un feuilleté aux asperges. Avec la cuisine asiatique au gingembre, les sushis, sashimis, thon cru, crevettes, carpaccio de poisson au citron vert, brochettes de gambas... Avec des desserts comme la tarte au citron meringuée, le sorbet citron...

C'est aussi un vin parfait sur des fromages affinés type Roquefort ou Fourme d'Ambert.
Une recette originale pour un cocktail d'été bien frais : un mélange avec du tonic et un zeste de concombre !