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MAS BAUX

GRAND RED

Rouge – 2023
IGP Côtes Catalanes

Magnifique robe grenat intense d’une belle intensité de poivre gris, herbes de la garrigue, cerise noire.
La bouche est complexe et douce avec une belle allonge, tout en fraîcheur et finesse, de la mâche, du volume.
Élégance de la bouche savoureuse avec les arômes de fruits, et une finale longue et fine. Vin soyeux aux tanins affinés.

11,90 €

Cépages
Grenache, Syrah et Mourvèdre

Rendement : 38 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Après égrappage et tri sur trieur mécanique en entrée de cave, tri manuel sur table. Préfermentaire à froid, pigeages. En cuve inox jusqu'à la mise en bouteilles.

Mis en bouteille : 13 janvier 2023

Production : 11500 bouteilles

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Ce vin sera parfait sur un jarret de bœuf mijoté au vin et échalotes, un filet de bœuf en sauce aux truffes noires, pigeonneau grillé… ou encore plateau de fromage frais et crémeux. Pour de formidables repas familiaux !

Garde : de 6 à 10 ans