la boutique en ligne

MAS BAUX

AUTANT EN EMPORTE LE BLANC

Blanc Sec – 2021
IGP Côtes Catalanes

Superbe blanc noté 90 dans Decanter (Janvier 2023), « L’élevage est bien intégré, apportant du gras à une bouche tendue sur un fil d’élégance… Un vin complet et opulent, complexe à l’équilibre remarquablement tenu, du fruit au goût bergamote, abricot et verveine, du minéral salivant en toucher de bouche… un régal ! »

26,00 €

Élevé en fût de chêne

Cépages
50% Grenache blanc, 50% Grenache gris

Rendement : 25 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Tri des raisins sur table en entrée de cave puis égrappage. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Fermentation alcoolique en fûts de chêne neufs. Élevage pendant 4 mois dans les mêmes barriques.

Mise en bouteille : Mai 2021

Production : 1850 bouteilles en 75cl

Télécharger la fiche technique

Superbe avec un Saint-Pierre au four, ail et fenouil, des poissons au four à la crème ou encore une belle blanquette de veau, des bouchées à la reine aux ris de veau... À servir frais (mais pas glacé).

Plus de 5 ans

Autant en Emporte le Vent, musique du film

https://g.co/kgs/qst7uN