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MAS BAUX

LA VIE EN ROUGE

Rouge – 2023
IGP Côtes Catalanes

Robe grenat, reflets violine d’une belle intensité.
La Vie en Rouge se présente complexe avec du fruit noir, de l’olive verte croquante, réglisse et une pointe de romarin.
Bouche fraîche et croquante, belle texture harmonieuse, équilibre parfait entre fraîcheur et souplesse.

11,90 €

Fiche technique
Accord parfait

Cépages
100% Syrah

Rendement : 30 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle septembre 2023

Vinification et élevage
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, éraflage et léger foulage. Préfermentaire à froid, 9 jours de macération. Fermentation maxi 20°C.

Mise en bouteille : janvier 2024

Production : environ 6500 bouteilles en 75cl

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Le VIN des Copains et des grandes tablées conviviales. Accord parfait avec une épaule d'agneau au romarin, des terrines charcutières, mais aussi pour de belles grillades, travers de porc marinés…
A boire un peu frais à 14 °C.