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MAS BAUX

MATARO BOY

Rouge – 2023
IGP Côtes Catalanes

MATARO BOY. Le beau mourvèdre (mataró en catalan), cuvée emblématique de Serge Baux qui fut rugbyman et toujours passionné de RUGBY.
« Mataro Boy« , c’est le surnom donné par un journaliste à Serge Baux, fan de ce superbe cépage. Méditerranéen, nez puissant de cuir et garrigue, sensuel avec des tanins veloutés, persistant dans un palais ample et bien équilibré. À la fois racé, élégant…Un beau vin de garde !

15,60 €

Cépages
Mourvèdre

Rendement : 32 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid. Pigeages puis macération. En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.

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Avec de la viande rouge, grillades aux herbes de la garrigue (thym, romarin...), escargots, charcuterie catalane, côte de bœuf...

Vin de Garde : de 10 à 15 ans

Le fameux "Haka" des All Blacks !