Cépages
Mourvèdre (80%), Grenache et Syrah
Rendement : 32 hl/ha
Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) près de la Méditerranée.
Vendange : entièrement manuelle
Vinification et élevage
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid. Pigeages puis macération. En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.
Mise en bouteille : 20 janvier 2020
Production : 8000 bouteilles en 75cl
