Cépages
Grenache noir, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
Rendement : 35 hl/ha
Terroir
Terrasse du quaternaire. Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux.
Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et près de la Méditerranée.
Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Égrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave puis tri sur table manuelle. Rosé de saignée. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Fermentation et élevage en cuves inox.
Mise en bouteille : janvier 2024
Production : 15000 bouteilles en 75cl
Télécharger la fiche technique
