Cépages
Grenache (82%), Syrah
Rendement : 34 hl/ha
Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) près de la Méditerranée.
Vendange : entièrement manuelle
Vinification et élevage
Egrappage et tri sur trieur mécanique, puis tri manuel sur table. Préfermentaire à froid, 30 jours de macération maxi 25°C. Pigeages. En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.
Mise en bouteille : 16 janvier 2022
Production : 6400 bouteilles en 75cl
