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MAS BAUX

BAUX BLOND

Blanc Sec – 2023
IGP Côtes Catalanes

Baux Blond offre une robe or pâle, lumineuse et brillante. Expressif et vivant dès le premier nez, et s’ouvre sur des notes de jonquilles, de litchi et de jus de citron jaune. La bouche est douce et fraiche, rappelant de fines notes de poire et d’agrumes. Elle s’étire avec une belle allonge sur des saveurs délicatement anisées.

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11,90 €

Cépage
100% Muscat petits grains

Rendement : 27 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Egrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave, puis tri sur table manuelle. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Elevage en cuve inox et bâtonnages réguliers.

Mise en bouteille :mars 2025

Production : 3700 bouteilles en 75cl

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Parfait sur un feuilleté aux asperges. Avec la cuisine asiatique au gingembre, les sushis, sashimis, thon cru, crevettes, carpaccio de poisson au citron vert, brochettes de gambas... Avec des desserts comme la tarte au citron meringuée, le sorbet citron...C'est aussi un vin parfait sur des fromages affinés type Roquefort ou Fourme d'Ambert.